살코기의 육즙과 뼈의 골즙의 환상적 조화

마블링이 좋고 살도 두터워 풍미가 좋은 갈비는 뼈에 붙은 살코기를 뜯는 재미가 먹는 맛을 더해 줍니다. 살코기의 육즙과 뼈에서 나오는 골즙이 어우려져 감칠맛이 뛰어난 이 부위는 찜 및 갈비탕 용으로 사용 됩니다.