담백하고 쫄깃한 맛을 내는 다용도 부위

소의 다리 부분에 위치하고 있어 운동량이 많기 때문에 결이 다소 거칠어 쫄긴한 식감을 냅니다. 특유의 육향을 지닌며 담백함이 있어 국거리, 장조림, 수육, 찜등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.